Кухня

“Солянка” на зиму 2,5 кг капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1,5 кг яблук, 2 скл. олії, 150 г оцту, 9 ст. ложок цукру, 9 ч. ложок солі, лаврове листя, мелений чорний перець. Капусту і цибулю пошаткувати, моркву і яблука потерти. Накласти в банки 0,5 л, стерилізувати 20-25 хв, закрутити. Виходить приблизно 10 баночок…

Консервована капуста з соусом сацебелі Рецепт приблизно на на 7 банок по 1 л. В банку на дно покласти кілька кружечків цибулі, 2-3 шматочка перцю чилі. Для консервування використовувати молоду капусту, маленьку, розрізати на 4 шматки або порізати крупними шматками, як вам зручно їсти. Викласти капусту в банки і зробити маринад. Маринад : 2,5 л…

Мариновані помідори На 3-літрову банку: 6 ст. ложок цукру, 1 з чубом столова ложка солі, 2 ст. ложки 9% оцту. У банку покласти насіння кропу, часник, листя смородини, листя вишні, перець духм’яний, перець чорний горошком, лавровий лист, гвоздики 1 шт., кільцями цибулю і моркву. Залити помідори окропом, накрити кришками, залишити на 15 хв. Злити воду,…

Солені огірки на зиму Для розсолу на 1 л води – 1 ст. ложка з зубком солі, 1 ст. ложка горілки (розміщати до розчинення). Залити огірки холодним розсолом, закрити капроновою кришкою і одразу опустити у підвал. У банку покласти на дно листя хрону, вишні, смородини, лавровий лист, чорний перець горошок. Не дивуйтесь, що перші кілька…

Солені огірки на зиму Для розсолу на 1 л води – 1 ст. ложка з зубком солі, 1 ст. ложка горілки (розміщати до розчинення). Залити огірки холодним розсолом, закрити капроновою кришкою і одразу опустити у підвал. У банку покласти на дно листя хрону, вишні, смородини, лавровий лист, чорний перець горошок. Не дивуйтесь, що перші кілька…

Ікра з баклажанів на зиму 2 кг баклажанів, 1 кг помідорів, 1 кг цибулі, 1 кг солодкого перцю, 500 мл олії, 2 ст. ложки солі (60 г), 200 г цукру, 1 шт. перцю гострого, 3 зубці часнику, 3 ч. ложки оцту. Вихід – 4 л ікри. Баклажани промити, просушити, нарізати зі шкіркою кубиками, посолити і залишити на 30 хвилин. Далі злити рідину, якщо…

Баклажани консервовані по-грузинськи 2 кг баклажанів, 1 кг помідорів, 6 солодких перчин, 2 гострі перчини, 2 головки часнику, 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки оцту, зелень. Баклажани порізати кружечками, посолити і на годину відставити. Помідори, солодкий і гострий перець, часник перемолоти, додати 1 ст. ложку солі, 2 ст. ложки цукру,…

Медівник литий 2 скл. кислого молока або кефіру, 2 склади. цукру, 1 ст. ложка соди, 1 склад. меду, 1 складні. олії, 4 яйця, 5 скло. олії. Усе добре збити міксером. Вилити у форму 25Х35 см. Пекти близько 40 хв при 170 градусах до сухої палички. Радимо також інший рецепт медівника: Медівник “Триденний”. Усі подружки печуть…

Великі огірки не тільки набагато дешевші, а й ароматніші. Тому чудово підходять для консервування. Тільки їх краще не маринувати цілими, а робити смачні салати з огірків на зиму. Ми зібрали для вас найкращі перевірені рецепти. Ви, мабуть, чули про них і, можливо, навіть куштували. Ми ж пропонуємо приготувати хоча б кілька баночок різних салатів на…

Томатний сік Стиглі помідори пропустити через соковижималку  або м’ясорубку (але тоді потрібно відтиснути через марлю, щоб не було зерняток). На 1 л соку – 1 ч. ложка солі, 1 ч. ложка цукру. Варити 15 хв. Залити у стерилізовані банки і закрити кришкою. Рецепт і фото Марії Гнатів Радимо також приготувати: Маєте помідори – закрийте томатний сік…